苦咖啡、苦茶、苦菜
……
很难猜到
下一秒还有什么惊喜
能从海南人的餐桌冒出
一到夏天
海南人民便开启
“自讨苦吃”模式
“唛啊，一杯歌碧欧。”
(歌碧欧，海南方言中的黑咖啡)
这是在海南老爸茶店里
时常能听到的话
海南人的夏天少不了一杯“歌碧欧”
再配上短裤、拖鞋
那么恭喜你
已经成为小岛的一份子啦
图源于海南心发现微信公众号
海南是我国最早种植咖啡的产区
与咖啡的缘分已跨越了百年
它已融入海南人的日常生活
地处热带的海南岛
盛产着多种以苦著称的咖啡
对于深爱咖啡的岛民来说
苦味并不是重点
反而是苦涩褪去后
在舌尖上反馈的那一份回甘
南洋风情咖啡。图源于海南日报
鹧鸪茶是海南的特产茶叶
许多海南人家里的灶前院后
都会挂着一串一串
乒乓球大小的茶球
通过饮用鹧鸪茶
应对湿、热、燥、火等气候环境
早已成为本土居民
特有的生活方式
图源于海南日报
近年来
鹧鸪茶被开发成精致的冷萃茶
桂花鹧鸪茶等特色茶饮
当脱离了精致包装附加的“滤镜”
所谓土味
实则是这片土地上
最本真的清新之味
图源于海南日报
苦瓜大概是
不少海南人小时候的噩梦
苦中夹杂着涩
这种奇奇怪怪的味道
为什么大人们会喜欢呢?
即使知道苦瓜熟透后是甜的
即使知道把中间的瓤去除干净
能很大程度上减少苦味
大人们也不为所动
说出经典的那句——
“苦瓜苦瓜，当然要带点苦才好吃。”
图源于三亚吃货网微信公众号
清炒苦瓜、苦瓜炒虾仁
酿苦瓜、苦瓜排骨汤
……
海南人关于苦瓜的N种做法
可以吃一整个夏天
吃过生活的苦
苦瓜的苦
似乎已经不再让人难以接受
而且我们还学会了苦中作乐
这苦瓜的苦里
是不是有一丝清甜来着?
图源于小红书@海岛甜
海南人把芥菜称作“苦菜”
因为煮过的芥菜
吃起来味道苦苦的
部分人可能不太适应这种味道
但有些海南人却爱得不行
芥菜以苦为名，实为先苦后甜
清炒出来的芥菜
晶莹剔透，嫩脆可口
是爸妈眼中“夏天的味道”
图源于海口市菜篮子江楠农产品批发市场微信公众号
提神的“歌碧欧”
消食的鹧鸪茶
下火的苦瓜、芥菜
……
这些取材于海南本地物产的
土味食材
或鲜，或苦，或怪
拼凑出海南人味从乡土
喜食原汁原味的
饮食文化和生活习惯
每一道“苦”味，都别具风味
