美食的最高境界
是“风土”二字
谁说昌江没好吃的?
今天让味蕾作为向导
带你品味一场
真正深入“山海黎乡”的
灵魂飨宴
……
01乌烈羊
浓香滋补的肉中珍品
昌江乌烈镇的黑山羊，是出了名的好。肉质紧实而不柴，鲜香无膻味。
图源：小红书@金水桥乌烈乳羊饭店
在海南昌江，乌烈乳羊逐渐成为一张靓丽的特色美食名片。乌烈镇气候温和、药草多，乳羊以天然草场喂养，肉质鲜嫩无膻。当地烹饪传统深厚，从最初白切发展到如今有80余种菜式，满足不同食客口味。
图源：小红书@李子
因畜牧场自然环境适宜，乌烈乳羊毛色光亮、肌肉丰富、肉质结实，脂肪少，味道鲜美又滋补，清香浓烈，堪称山珍，久吃不厌。
图源：小红书@徐先生的人间烟火
第一口率先感受到的是羊皮那令人愉悦的弹性，接着是嫩到几乎要在舌尖化开的肉质，最后是从纤维深处渗出的甘甜。最绝的是那一丝若有若无的奶香——这是乌烈羊在优质畜牧场生长的独有印记。
图源：小红书@李子
推荐店铺：
三得正宗羊羔店：石碌镇环城东二路东侧恒基御南山花园小区
金水桥饭店：石碌镇环城西二路
三得农家院：石碌镇环城西一路共享菜园旁
利然食店：乌烈镇311省道与083乡道交叉口东260米
昌江乌烈风味餐馆：乌烈镇中心大道19号
02昌化江鱼
母亲河的液态翡翠
昌化江——海南第二大河，它的馈赠是流动的鲜美。
刚出锅时，鱼皮微微绽开，露出雪白细腻的蒜瓣肉。用筷子轻轻一拨，鱼肉便脱骨而下，入口鲜甜嫩滑，仿佛能尝到江水的清冽。
尝一口，那股鲜甜是立体的、有层次的——先是江水的清冽，然后是鱼肉的甜润，最后是若有若无的植物芬芳，让人沉醉在大自然馈赠的绝妙滋味里。
推荐店铺：
金水桥饭店：石碌镇环城西二路
昌化江木棉小屋饭店：七叉镇尼下村西718米木棉赏花码头路边(距离昌化江畔赏花码头500米)
黎乡人家：七叉镇22公里路口处
03昌化咸水鸭
滩涂上的“海鲜鸭”
海尾咸水鸭和普通家鸭不同，它多自由放养在长山村独特的半咸水渔塘。日常以小贝壳、小鱼虾、玉米、稻谷为食。如此生长的咸水鸭，鸭肉呈玉白色，油润发亮，皮厚骨香，肉质鲜嫩异常，吃起来咸鲜适口，别具风味。
鸭皮泛着健康的琥珀光泽，薄而紧致，咬下去发出轻微的“咔嚓”声，酥脆感堪比烤乳猪皮。
鸭肉质地紧实却不柴，咀嚼时能清晰感受到肌肉纤维的纹理，浓郁的鸭香中，夹杂着一丝海洋的咸鲜。
图源：小红书@张玮玮
推荐店铺：
木棉饭店：石碌镇市民广场二路山海黎巷一期恒基广场S15号二层
04炒本地鸡
山野柴火烹制的野味佳肴
源自霸王岭深山老林，由野生红色原鸡驯化而来，抗病力强且活动量超大，有着“会上树的鸡”的美名。
散养鸡肉经油煸后鲜嫩紧实，搭配的捞叶经翻炒后干香浓郁，既为菜品增添色彩与香气，又巧妙化解油腻，形成口感与风味的绝妙平衡。
成菜色泽鲜亮，捞叶的翠绿缠绕着鸡块的金黄，入口先是捞叶特有的清冽草本香，继而鸡肉的鲜甜在舌尖绽放，每一口都是对山林风味的极致品味。
推荐店铺：
大山民宿农家乐：王下乡三派村委会三派村二队10号
聚乐美黎家庄：七叉镇保营村路口
黎乡人家：七叉镇22公里路口处
山海交融，风味自成
昌江的一席飨宴
是一场风土的阅读
更是一次文化的体验
别再犹豫!
现在就出发!
用脚步丈量风土
用味蕾解锁昌江
