一片片茶叶在沸水中舒展，茶香在氤氲的热气中散开……中国茶文化渊源流传，在雨林密布的海南岛上，产茶、饮茶历史悠久，据史料记载，海南的茶文化最早可以追溯至汉代时期。
在这座四季如春的小岛上，海南人产茶、制茶、饮茶，人们的生活离不开茶。历经长达千年的茶文化“浸泡”，海南人也逐渐形成了颇具特色的茶叶消费习惯。
5月21日
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绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，是中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶。
在海南的绿茶中，“白沙绿茶”、“水满绿茶”较为出名，其中“白沙绿茶”是华夏第一早春香茗，被消费者所熟知。白沙绿茶主要产于白沙陨石坑一带的丘陵坡地，其在制作过程中采用的茶叶原料包括海南大叶种、云南大叶种，以及从福建等地引进的奇兰叶、福云6号、金萱等品种。“水满绿茶”产自五指山市水满乡而得名，取野生海南大叶种茶树鲜叶为原料，茶汤回甘力强，耐冲泡。
绿茶富含茶多酚，有抗衰老、清热消暑、提神醒脑等功效。胃不好不宜饮用浓茶，入睡前不宜多饮。宜用玻璃杯、白瓷盖碗冲泡，宜小不宜大，水温80℃-90℃较为合适。
在世界茶市场上，红茶才是消费的主流。
据文献记载，20世纪50年代末，海南建立红茶出口货源基地，所产茶叶便以红碎茶为主。以云南大叶种和海南大叶种茶树的嫩叶为原料，采用CTC(压碎撕裂揉卷)工艺制成的海南红碎茶，因色泽乌润、香气高锐持久、汤色红艳明亮，广受欧美等地消费者欢迎，海南红碎茶也由此飘香海外。
据中国农业科学院茶叶研究所研究显示，来自五指山市乡的野生海南大叶种茶芽和茶叶，茶多酚含量约35%，咖啡因含量约6%，属于特定种质资源。
红茶加工过程中茶多酚大部分转化，对胃的刺激小，产生的氧化物可促进消化。还可驱寒暖胃、缓解疲劳，冲泡红茶建议选用白瓷盖碗，水温在90℃-100℃。
近年来，海南引种云南、福建等地的福鼎大白、福云六号等白茶品种，目前五指山、白沙、琼中、保亭等中部市县也产白茶。
相较于其他茶类，白茶的确是个另类——不杀青、不揉捻，让茶青自然萎凋，再晾晒至七八成干，再用文火慢慢烘干即可制成。因制作流程相对简单，对茶叶内质消耗少，其更多呈现出的是茶叶的自然之味。
白茶有解酒醒酒、保肝护肝、明目等功效，饮用器具可选茶杯、茶盅等，最好不冲泡得太浓，水温宜在90℃或以上。
在源远流长、博大精深的茶文化中，海南的鹧鸪茶别具一格，鹧鸪茶是一种奇特的野生茶叶，主要产于海南山区、丘陵、沿海一带，其中在万宁沿海山丘地区的鹧鸪茶株群最为优良。
海南人饮用鹧鸪茶历史悠久，在海南农家几乎每家每户都会挂着一串串圆滚的鹧鸪茶，通过饮用鹧鸪茶，应对湿、热、燥、火等气候环境，早已成为海南人特有的生活方式，十分健康。端午节前后，人们在吃粽子的时候，也会配上一壶鹧鸪茶，可以解油腻、助消化、清热去火，历代有文人墨客誉之为“灵芝草”。
海南苦丁茶属于冬青科的苦丁茶冬青种，其原料主要生长于五指山区热带丛林种，树龄近千年，其枝繁叶茂，茶叶面腊味苦味淡而回甘浓，汤色绿中透黄，清澈明亮，滋味鲜爽，沁人心脾，香气逼人，且极耐冲泡，药效显著。
海南苦丁茶含有富含氧化活性的天然化学成分，具有一定的抗病毒作用，对高血压、高血脂、糖尿病、咽炎等有明显辅助治疗和预防作用。
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