机溜粑(音译)，用糯米制作黄褐色小圆形的粑，因其口感滑溜，故而得名“机溜粑”，至于为什么称“机”，无据可考。
1、制馅
椰子丝加糖(红糖白糖均可)放在大锅里炒熟，然后加入炒熟的花生仁(碾碎)和芝麻，搅拌均匀。
2、制作柴火灰
备好柴火(花生树叶最好，其次是木麻黄树)，燃烧取其灰，即柴火灰，这些柴灰是做小吃最重要的材料。
3、浇机
所谓“机”是一道工序，即在箩筐底下铺一层纱布，把灰放在箩筐里，用铺好的纱布包好，箩筐底放置一个盆。然后用清水浇在灰上，让水滴透过箩筐流到盆里，反复浇多次，这些就是柴灰水。柴灰水浸泡糯米一至两个小时，让其膨胀，糯米会变成黄色，然后直接把盆里的米，连同水一块倒入萝筐,整个过程就是“浇机”。
4、制作熟面团
浸泡过的糯米滤干，碾成粉，然后加水揉成面团，再将面团切割一块块放在大锅里煮熟，让其膨胀变软，再捞出来放在盆里用木棍搅拌均匀。
5、手工捏粑
手上沾点清油不粘手，取一小块面团放手心捏薄包馅，揉成圆形即可食用。
清晨的老市场，流动的早餐车
陵水早期，本地很多人都喜欢做些粑类的小吃送亲朋好友，机溜粑是我们经常做的一种特色小吃，糯米经过柴灰水浸泡，制作出来的粑闻起有柴草的香气，吃起香甜软溜。不仅好吃，本地一些民俗活动，有人都拿来当喜品或贡品，比如订亲、祭祖等。
沿街叫卖的早餐车
在小时候的回忆里，机溜粑都是现场制作售卖，老板在家里制作好熟材料，摆放在摊位的一块长方形木板上，来一个客人，摊主非常麻溜的制好一个机溜粑，然后用一片树叶包起给客人拿走。这些泛黄的片断一直深埋在小编的脑海里，如果把这些片断和现在连接起来，你会发现那是一部由黑白转变成彩色的电影，经历过淳朴的年代，见证时代发展的历程，在享受幸福的同时，怀念过去的质朴。
圆溜溜黄澄澄的机溜粑
现在的机溜粑，没有现场制作了，一般都是摊主在家做好，然后用小袋子包好，卖完即止。虽然便捷许多，但这当中的趣味少了许多。
闻起有柴草的香气，吃起香甜软溜
不论是什么美食，只要本土特色的美食，在当地都会受到人们的欢迎，不管味道如何，总有一些人钟爱着，归根到底就是家乡的味道，永远都是那么美味。
(文章作者：阿斧)
