记者从海口龙华区文化馆获悉，近日，该单位申报的“地胆头鸡汤烹制技艺”成功通过第六批市级非物质文化遗产审批，正式列入非物质文化遗产代表性项目名录。这一碗承载着琼岛记忆的养生汤品，以非遗之名焕发新生。
地胆头鸡汤是海南的一道传统美食。地胆头，学名“地胆草”，广泛分布于海南、广东、广西和福建等地。地胆草一名，最早见于道家著作明皇储朱权之撰写的《庚辛玉册》，在我国药用史上至少已有五百年的历史。在《广州植物志》《生性药性备要》《本草求原》等文献中，被记载具有“调理湿热”“消散疮痈，凉血解毒”“解除暑热，缓解牙痛”等功效。
据民间所传，在清末时期，当时面对酷热的天气和湿气的侵扰，渔民发现了地胆头的药用价值，创造性地将其融入日常饮食，制作成既解暑又怯湿的药膳汤品，一时间这一汤品便在海南东线沿海的渔民间传开，这其中，尤其以地胆头鸡汤最为特色鲜明。
地胆头鸡汤独特的风味赢得了广泛的认可与喜爱，时至今日，地胆头鸡汤已成为海南本土最具特色的菜品名片之一，遍布于海南各个市县的大街小巷。作为海南省的省会，海口凭借其独特的地理位置与文化影响力，在地胆头鸡汤的传播与传承中扮演了举足轻重的角色。在海口，地胆头鸡汤不仅保持了其原有的药食同源理念，更在口味、制作工艺上不断创新与融合，逐渐形成了适合现代人对健康食材追求的、又具有鲜明海南特色的食疗补品品牌。海口饮食市场的繁荣与开放，也为地胆头鸡汤的商业化发展提供了广阔的舞台，使得这一传统美食得以走出海岛，面向更广阔的市场。
