一山藏珍味，一城启鲜香。
近日，地道屯昌烟火，跨越百里奔赴海口，让无数吃货心心念念的屯昌黑猪肉涮粉正式登陆省会!不用千里奔赴屯昌，无需辗转寻味，海口食客在家门口就能解锁正宗地理标志美味，一口吃透屯昌乡土传承的地道鲜香。
传承乡土本味 屯昌特色美食走出县域
作为屯昌家喻户晓的特色招牌美食，黑猪肉涮粉早已不是简单的市井小吃，更是沉淀多年的本土饮食文化印记，藏着屯昌人代代坚守的食味初心。这道美味的精髓，全藏在“本土、新鲜、本味”六字之中。
屯昌得天独厚的生态环境，孕育出国家地理标志产品——屯昌散养黑猪，十余载粗粮散养、自然生长，造就了肉质紧实、肥瘦均匀、鲜香不腻的独特特质。历经当地匠人多年打磨传承，以清汤锁鲜、原味入食的古法吃法，摒弃重料堆砌，最大程度保留黑猪肉的原生肉香，搭配顺滑软糯的手工米粉，荤素相融、汤鲜味醇，成为刻在屯昌人骨子里的烟火味道。
此前，无数吃货为这一口鲜香奔赴屯昌，不少海口食客专程驱车百里打卡，却常常苦于路途遥远、耗时费力，难得一尝。为了让地道屯昌风味走出县域、走进椰城市井，屯昌大昌叔黑猪肉铺(海口店)顺势落地开业，把原汁原味的屯昌烟火气搬进椰城街巷，圆了无数吃货的解馋心愿。
“常年都有海口的顾客专程跑屯昌总店吃，反馈特别好，很多人说来回奔波太折腾。”门店副店长颜飞飞在采访中坦言，开店的初心，就是让海口市民不用奔波、在家门口，就能吃上一口正宗的屯昌本土黑猪肉涮粉。
坚守匠心标准 原汁原味复刻老店风味
坚守初心，方得本味。为了百分百复刻屯昌总店风味，门店从食材源头到制作工艺全程严苛把控，原汁原味还原老店风味。颜飞飞介绍，门店所有黑猪肉均精选屯昌本地散养10个月以上的优质黑猪，坚持每日现宰现取、新鲜溯源。食材全程采用低温冷链锁鲜运输，每日从屯昌产地直达海口门店，不囤冻肉、不留隔夜、不打水、不掺假，牢牢锁住鲜肉细嫩肌理与纯粹肉香，最大程度保留黑猪原生鲜香。
口味上更是做到极致还原，汤底配方、烹饪手法、制作流程全部沿用屯昌总店标准，由资深老店师傅亲自掌厨，零科技狠活、无多余调味，依托食材本身的鲜甜成就绝佳风味，确保海口门店的每一口味道，都和屯昌本地总店别无二致，完美守住老味道的纯粹与正宗。
一碗正宗的屯昌黑猪肉涮粉也有着专属食用巧思，地道吃法方能解锁极致本味。食客需先调秘制蘸料，将薄切的黑猪肉肉片下锅轻涮数秒，待肉质变色即可享用，肉片弹牙紧实、久涮不老，入口满是纯粹肉香，鲜甜清爽不油腻。吃完鲜肉再饮一碗原汤，汲取食材本味精华，最后下入顺滑软糯的手工米粉，米粉充分吸满鲜醇汤底，肉香、汤香、米香层层交织，口感层次丰富，鲜香直击味蕾。
一口烟火鲜香 慰藉食客味蕾与乡愁
新店开业以来，凭借正宗的口感、新鲜的食材迅速圈粉无数，收获一众食客的好评，口碑持续出圈。
家住海口龙华区的吃货林女士是妥妥的资深美食爱好者，一直对屯昌黑猪肉涮粉念念不忘：“刷美食平台被种草无数次，一直想专门开车去屯昌吃，但平时上班太忙，根本抽不出时间。现在海口开了分店，下楼就能吃到，肉质鲜嫩、汤底清甜，完全就是我想象中的味道，真的太满足了!”
而对于常年在海口打拼的屯昌游子来说，这一碗热乎的涮粉更是治愈人心的家乡味道。在海口务工的屯昌籍市民王先生坦言：“离开屯昌好几年，今天在海口吃到大昌叔这一口，瞬间回到老家街边的老店，肉质、汤底、口感一模一样，真的特别暖心。”
方寸烟火味，一席故乡情。此次屯昌黑猪肉涮粉入驻海口，不仅是特色美食的跨城奔赴，更是本土饮食文化的传承与传递。让屯昌百年烟火风味扎根椰城街巷，让更多人读懂琼式本土美味的独特魅力，一口鲜粉，一口鲜肉，尽揽地道屯昌风情。
