新学年将至，为有效预防食物中毒和食源性疾病发生，筑牢师生饮食安全防线，8月31日，海南省食安办发布2026年秋季开学食品安全消费提示，从校园食堂、校外就餐、居家烹饪三大场景，给出全方位、精细化的饮食安全指引，为全省广大师生新学期健康保驾护航。
严把校园食堂关口 压实食品安全主体责任
此次提示明确，各校需全面落实食品安全主体责任，在开学前、开学后常态化做好风险防控，全方位守住校园用餐安全底线。
开学前，学校食堂需开展全方位自查自纠，全面排查库房、加工场所内的食品原料、食品添加剂及相关用品，重点清理过期、变质、受潮霉变的不合格食材。针对米、面、油等大宗食材，以及木耳、花生、干蘑菇等易霉变食材，逐一核查储存状态与保质期;对冷冻冷藏食材，严格核对贮藏温度，杜绝过期、变质食材流入加工环节。
人员管理方面，各校需提前核查食堂从业人员健康证明有效性，严格落实岗前检查制度。同时组织食品安全专项培训，覆盖食品安全总监、食品安全员及全体工作人员，系统学习进货查验、索证索票、食材储存、规范加工、食品留样等核心流程，常态化开展健康监测，压实岗位安全责任。
日常运营中，食堂必须严格执行餐饮服务食品安全操作规范，落实场所设备消杀、维保校验、全流程管控、餐具消毒、食品添加剂规范使用、食材48小时留样等制度。食材采购坚守正规渠道，严格索证索票、查验溯源。针对湿米粉加工储存重点风险，严防米酵菌酸毒素中毒事故。加工过程杜绝生熟、荤素交叉污染，所有餐食彻底烧熟煮透。
同时明确刚性禁令：中小学及幼儿园严禁制售冷荤、生食食品、裱花蛋糕，严禁加工四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食材;幼儿园不得外购散装糕点、汉堡、三明治等食品。此外，各校将持续推进“光盘行动”，通过张贴反浪费标识、标注食材份量等方式，引导学生按需取餐、文明用餐。
校外就餐谨慎选择 筑牢饮食安全防护墙
新学期学生校外就餐、网络订餐、零食采购需求增多，省食安办特别提醒师生及家长，擦亮双眼、理性消费，规避饮食安全风险。
线下校外就餐，优先选择持有有效《食品经营许可证》、环境卫生整洁、设施齐全的正规餐饮店，坚决不前往无证小店、流动摊贩就餐，规避无保障的饮食风险。
网络订餐需做好资质核验，下单前仔细查看平台店铺营业执照、食品经营许可证，重点确认证件有效期、经营范围，不订购生食、冷食等高风险餐品。餐品送达后尽快食用，妥善留存消费凭证，便于后续维权溯源。
选购校园零食、散装食品时，重点检查产品包装、标签信息、生产日期及保质期，拒绝购买包装破损、涨袋鼓包、变色异味的食品，坚决摒弃“五毛食品”“三无食品”等劣质零食，不贪图低价忽视饮食安全。
养成居家良好习惯 科学膳食守护健康
家庭饮食是学生健康的重要保障。提示倡导师生及家长养成科学、卫生的居家饮食习惯，从源头降低“病从口入”风险。
居家烹饪需严守卫生规范，做饭前后彻底清洗双手，厨具、餐具定期消杀。精选新鲜卫生食材，食材清洗干净、餐食彻底煮熟，凉菜做到现做现吃。严格区分食材原料、半成品与成品，分区存放、分类加工，杜绝交叉污染。
膳食搭配注重科学均衡，合理规划学生三餐，搭配谷物、肉类、蛋奶、新鲜蔬果，保障学生摄入充足的能量、优质蛋白与膳食纤维，适配新学期学习生活节奏。同时引导学生养成良好饮食习惯，不偏食、不挑食、不暴饮暴食，不喝生水，不吃不洁食物、野生果实及野味等新奇风险食物。
海南省食安办提醒，广大师生及家长若发现校园周边、餐饮门店、食品售卖等各类食品安全问题，可随时拨打12345政务服务便民热线投诉举报。
