为进一步规范五指山大叶茶采摘标准，提升茶叶品质，五指山市近日发布《五指山大叶茶采摘技术指南》(以下简称《指南》)，从采摘手法、形态及摘后管理等方面为茶农提供科学指导。
五指山大叶茶作为海南特色茶种备受市场青睐。然而，过去由于采摘标准不统一，部分茶农为追求产量以及降低成本等，导致茶叶品质参差不齐。此次《指南》明确规定采摘标准，要求芽叶完整、无病虫害。“我们对鲜叶形态分类作了细分，相应形态有对应的口感，按相应标准采摘茶青，有助于茶企推出符合市场需求的产品。”五指山市茶叶协会相关负责人介绍。
《指南》特别强调“手工采摘”原则，要求采用提采法，避免撕扯损伤茶树，保持芽叶的完整、新鲜、匀净。与此同时，在晴天及时分批按标准采摘，同批芽叶标准须一致，用于同批次加工的鲜叶也应基本一致。为更好处理茶叶，《指南》还规定了摘后处理与质量保障要求。
