从父辈摊档到昌江老字号，三代人守护最地道的海南羊肉风味
在昌江石碌镇，新达东羊肉店已经飘香三十余载。虽然正式注册于2011年，但这家店的羊肉烹饪技艺早在上世纪九十年代初就从父辈开始传承，如今已成为昌江地区最具代表性的羊肉美食地标，近日荣获首届“昌江老字号(餐饮)"称号。
三代传承：从路边小摊到老字号
新达东羊肉店的故事始于上世纪九十年代初，用家传技艺烹制羊肉。凭借独特的配方和地道的口味，很快在当地赢得了口碑。
“我们从父辈手中接过的不仅是一门手艺，更是一份对传统味道的坚守。"现任店主表示。三十多年来，虽然店面几经变迁，但对品质的追求始终未变，这份执着也让新达东获得了首届“昌江老字号"的殊荣。
食材之本：海南本土羊的独特风味
新达东羊肉店始终坚持选用海南本地生态放养的羊，优质的肉质和独特的生长环境，使这里的羊肉肉质鲜嫩、无膻味，形成了独特的风味特点。
白切羊肉
“海南本地羊吃的是百草，喝的是山泉水，肉质自然不同。"店主介绍说：“我们坚持选用最好的部位，确保每一口都是最地道的海南风味。"
技艺精髓：一锅汤底的传承与创新
新达东的羊肉火锅之所以备受青睐，关键在于其独特的火锅配料与蘸料。经过三十多年的不断调试和完善，这里的汤底配方已经形成了独特的风味体系。
同时，为适应更多食客的饮食喜好，店家还相继推出了清炖羊肉、干煸羊肉、炸羊排等菜品，以羊为宴，呈现出羊的不同风味，给食客提供更多选择。
干煸羊肉
炸羊排
清炖羊肉
生上羊肉
味道记忆：本地居民与游客的共同选择
多年来，新达东羊肉店不仅深受本地居民喜爱，也成为外地游客品尝昌江特色的必到之处。许多离乡的昌江人回到家乡，第一件事就是来这里吃一顿羊肉火锅，寻找记忆中的味道。
“这里不仅是一家餐厅，更是昌江人的味觉记忆。"一位老顾客动情地说，“每次来这里，都能感受到家的味道。"
老字号新篇：传承中的创新发展
获得“昌江老字号"称号后，新达东羊肉店将继续秉持传统工艺，同时在经营模式和服务理念上不断创新。店主表示：“老字号不仅要守正，更要创新。我们要让传统美味在新的时代焕发新的生机。"
未来，新达东计划在保持传统特色的基础上，开发更多符合现代人口味的羊肉菜品，让这道昌江美味走向更广阔的舞台。
三十载匠心坚守，三代人味道传承。新达东羊肉店用一锅热气腾腾的羊肉，温暖了无数食客的味蕾，也成为了昌江美食文化的重要组成部分。在这里，每一口羊肉都不只是食物，更是一段历史、一份乡情、一种文化的传承。
地址：石碌镇环城东二路与市民广场二路交叉口西南180米
导航：新达东羊肉店
电话：15348833733
来源：昌江旅文微信公众号
