7月25日，骑楼老街广场上琼菜飘香，一道道精致、经典、又富有创意的美味佳肴吸引市民驻足围观，2026年海口市“工会杯”烹饪技能大赛暨“海口一桌菜”厨艺展示交流赛在此举办。
活动现场。受访者供图
琼菜根植于海南本土山海田园，承载着深厚的地域饮食文化底蕴，既是市民游客餐桌上的独特风味，也是海口文旅融合发展的重要产业资源。此次大赛以“海口一桌菜”为载体，将本土优质食材与现代餐饮消费趋势紧密结合，推动琼菜技艺向标准化、品牌化、市场化发展，探索从“本土食材”到“特色名菜”、从“技艺传承”到“品牌输出”的转化路径，助力海南自由贸易港核心引领区和“六个之城”建设。
活动现场。受访者供图
大赛共吸引全市25支餐饮企业队伍、75名烹饪职工选手同台竞技，创作225道菜品。各参赛队伍围绕“海口一桌菜”主题，选用海鲜、热带果蔬、特色粮油、畜禽产品及非遗食材等海口优质食材，完成涵盖凉菜、热菜、点心等多元品类的宴席菜品创作。创作过程中，各团队立足琼菜传统技艺，在保留食材本味、凸显地域风味的基础上，融合现代烹饪技法，结合骑楼文化、火山口、红树林等海口特色旅游元素进行创意设计，全方位展现了海口饮食文化的深厚底蕴与创新活力。
比赛现场设置菜品展示、专家评审等环节，评审专家组从口感、质感、造型、创意、卫生五大维度进行综合评价，最终评选出金奖1名、银奖2名、铜奖3名及优秀奖9名，同时从各参赛队宴席菜品中评选出“最佳文旅融合菜品奖”。获奖队伍均获授“海口优质食材体验餐厅”标识牌匾。
活动现场。受访者供图
活动现场。受访者供图
海口市总工会党组成员、副主席方杰在致辞中表示，技能人才是支撑中国制造、中国创造的重要力量。本次大赛旨在以赛促训、以赛促学，进一步提升海口餐饮行业职工专业技能水平，推动琼菜技艺传承与创新发展。
大赛同期还举办了海口优质食材展及美食品鉴活动。现场开设市集摊位，集中展示美兰好品、热带果蔬、特色粮油、非遗美食等本土优质农产品，让市民游客在观赏琼菜宴席的同时免费品尝地道海口风味，亲身感受从“田间到舌尖”的鲜美体验。活动有效搭建了餐饮企业与食材供应商的对接平台，促进了本地食材的市场拓展与品牌提升。
活动现场。受访者供图
赛后，各获奖单位将紧扣海口旅游消费特点，依据市民游客多样化用餐需求，推出不同价位的“海口一桌菜”系列特色菜单，进一步丰富文旅餐饮供给。竞赛组委会还将编制《海口优质食材名录》，为后续餐饮推广与食材采购提供参考。
