在海南这片热带风情的沃土上，大自然慷慨地馈赠了许多特色植物，它们不仅仅在当地美食界占有一席之地，更是承载千年智慧的药用瑰宝。在这个炎炎夏日，广东省中医院海南医院临床营养科副主任医师符杨浠带我们一起来探索这些小众而特别的地道药材，以及它们如何在海南人的生活中发挥作用，带来清凉与健康。
资料图：牛大力。
牛大力
牛大力，又称大力薯，性平、味甘，归肺、肾经，是祛风湿强筋骨药。在海南，牛大力常被用于煲制滋补汤品，其汤味鲜美，具有补肾壮阳、润肠通便的神奇功效。据《本草纲目》记载，牛大力“主治补虚润肺、强筋活络”，在中药材中占有举足轻重的地位。
▶▷做法
将牛大力仔细清洗，与猪脚或鸡肉或排骨一同放入砂锅，注入适量清水，武火煮沸，调以文火慢炖1小时，直至肉质酥软，汤汁醇厚。牛大力煲汤，不仅滋味醇厚，更有强身健体的功效。
鸡屎藤糖水。
鸡屎藤
尽管鸡屎藤的名字听起来并不悦耳，但在海南人的餐桌上，它却是一道不可多得的美味。鸡屎藤味苦、性平，归心、肺、大肠经，具有清热解毒的功效。其嫩茎叶既可炒食亦可煮汤，味道独特，略带一丝腥香，却能清热解毒、消肿止痛。据《本草纲目拾遗》所述，鸡屎藤“治一切痈疽肿毒，跌打损伤”，展现了其广泛的药用价值。
▶▷做法
将鸡屎藤的嫩茎叶切碎，与鸡蛋或肉丝一同快速翻炒，制成一道色香味俱佳的家常小菜。这道菜肴不仅满足了味蕾，更在夏日为身体带来一分清爽与舒适。
积雪草(雷公根)
积雪草，又名雷公根，在海南的田野间随处可见。其叶片圆润，边缘呈锯齿状，如同被积雪覆盖的草地。积雪草，味苦、辛，性寒，归肝、脾、肾经，具有清热解毒、消肿解暑的功效。海南人钟爱将其加入凉拌菜中，口感爽脆，具有清热利湿的妙用。《滇南本草》记载，雷公根“治小儿疳积，痢疾，赤白带下”，在民间医学中扮演着重要角色。
▶▷做法
将新鲜的积雪草叶片洗净切丝，加入蒜末、辣椒、醋和少许盐拌匀，即可享用。这道凉拌积雪草清爽开胃，是夏日里一道提神醒脑的佳肴。
闭鞘姜(雷公笋)
闭鞘姜，俗称为雷公笋，是海南独有的野生植物。闭鞘姜性辛，味酸，微寒，有小毒，有活血化瘀、消肿止痛的功效。其嫩芽口感脆嫩，散发着淡淡的清香，但其根头新鲜时有毒，不可鲜食根头。《本草求真》中提及，闭鞘姜“主跌打损伤，瘀血作痛”，在治疗外伤方面有着显著的应用。
▶▷做法
将闭鞘姜剥去外皮，切成片或丝，可清炒，也可与肉类一同炖煮。雷公笋的脆嫩口感与淡淡清香，成为海南特色菜肴中的一道亮丽风景。
守宫木。
守宫木(树仔菜)
守宫木，亦称树仔菜，是海南常见的野生蔬菜。其叶片厚实，营养丰富，适合炒食或做汤，味道鲜美。守宫木不仅美味，还具有清热解毒、利尿消肿的功效。《本草纲目》记载，守宫木“治热淋，小便不利”，在传统医学中占有一席之地。
▶▷做法
将守宫木洗净后，与蒜末、辣椒一同快速翻炒，加入适量酱油和盐调味，便成就了一道简单美味的家常菜。守宫木的鲜嫩口感，深受海南当地人的喜爱。
野茼蒿。
野茼蒿(革命菜)
野茼蒿，又被称作革命菜，是海南人民钟爱的野菜之一。野茼蒿味辛，性平，具有健脾消肿、行气利尿的功效。其叶片翠绿，口感略带苦涩，却能清热解毒、凉血止血。《本草纲目》中提到，野茼蒿“治热病烦渴，吐血衄血”，在治疗热性疾病方面展现出巨大潜力。
▶▷做法
将野茼蒿洗净切段，与猪排骨或鱼片一同煮汤，汤汁清澈，味道鲜美。这道野茼蒿汤不仅能够清热解毒，还能为身体补充丰富的营养，是夏日养生的好选择。
假蒟(捞叶)
假蒟，海南人亲切地称之为捞叶，是一种常见的野生植物。假蒟味辛、性温，归肺、脾经，具有温中散寒、祛风利湿、消肿止痛的作用。其叶片宽大，边缘呈现不规则的锯齿，常被用来包裹食物蒸煮，增添风味。假蒟还具有清热解毒、消炎杀菌的功效。《本草纲目》中记载，假蒟“治痈疽肿毒，咽喉肿痛”，在中医药中扮演着多重角色。
▶▷做法
将假蒟叶洗净后，包裹鱼肉或糯米，然后蒸煮或烤制，这样既能保留食物的原汁原味，又能赋予食物一种特殊的香气。假蒟包饭是海南的传统美食之一，不仅美味，还有助于夏日消暑。
鹧鸪茶
山苦茶(鹧鸪茶)
山苦茶，又名鹧鸪茶，是海南特有的野生茶叶。其性凉，味甘、辛，具有清热解毒、消石利胆的功效。其叶片细小，冲泡后茶汤呈淡黄色，口感略带苦涩，但却有消暑解渴的效果。《本草纲目》中提到，山苦茶“治暑热烦渴，痢疾”，是夏日消暑的理想饮品。
▶▷做法
将山苦茶的叶片放入茶壶中，用沸水冲泡，待茶汤变色后即可饮用。山苦茶不仅能够帮助身体降温，还能清除体内热毒，是夏日养生的好伴侣。
姜黄。
姜黄
姜黄，在海南被称为黄姜，是一种常用的调味品和药材。其苦、辛，温，归脾、肝经，有活血行气止痛、祛风湿利痹的功效。其根茎色泽金黄，味道辛辣，可用于烹饪，增添食物的香气和色彩。《本草纲目》中记载，姜黄“主治心腹诸痛，产后血瘀”，在中医治疗中应用广泛。
▶▷做法
将姜黄的根茎磨成粉末，可用来调配咖喱，或撒在米饭和海鲜上增添风味。姜黄的鲜艳色彩不仅提升了菜肴的视觉效果，还增添了一种独特的香气。
这些植物不仅是海南美食的灵魂，更是中医药文化的珍贵遗产。它们在海南人的日常生活中扮演着重要的角色，既是餐桌上的佳肴，也是治病救人的良药。在这个夏天，让我们一起享受海南的自然恩赐，体验一场味蕾与健康的双重盛宴。
