朋友们!秋天的风一吹，喔嘟嘟的“海鲜胃”就准时开始想念那口暖fufu、鲜掉眉的小火锅了!都说贴秋膘，但在我们陵水，这“膘”必须得是海里游的、壳里藏的才够味!
今天，喔嘟嘟不藏私，从如何像本地人一样精明挑海鲜，到直接给你们安利一家我的私藏宝藏店——疍家渔悦餐厅海鲜小火锅，带你完美解决“秋天的第一顿海鲜”!
走，跟上喔嘟嘟的脚步，我们出发咯!
在直奔火锅之前，我们先上海鲜市场沉浸式教学一下!毕竟，懂得挑，才知道自己吃进嘴里的有多好嘛!
挑螃蟹，我可是专业的!
记住喔嘟嘟的三字秘诀：“捏、看、掂”。
捏：用手指轻轻捏一下蟹腹，硬邦邦的，说明肉很瓷实。
看：看蟹壳的色泽，青黑发亮、腹部白皙的，通常更干净肥美。再看蟹腿的最后一节，饱满鼓胀就是好蟹!
掂：同样大小的螃蟹，手感越沉，说明膏黄越满。那种轻飘飘的，可能就是个“空壳将军”哦。
会挑皮皮虾的才是真行家!最直观的方法看脖子：脖子上若有一个醒目的“王”字，或者透过灯光能看到背部有一条粗粗的、深色的线，那就是满满的虾膏在向你招手!这样的皮皮虾，煮熟后每一口都是扎实的满足感。
鱼嘛，活蹦乱跳是基础课。更进一步，要看眼睛是否清澈透亮(浑浊的不要)，鱼鳞是否完整有光泽，用手按压一下鱼肉，紧实有弹性就是好鱼啦～
无论是扇贝、蛤蜊还是各种螺，都有一个共同点：碰一下，它会动!外壳紧闭，或者你一碰它就“嗖”地一下缩回去，那绝对新鲜。如果壳子都合不拢，那……我们就礼貌地跟它说再见吧。
喔嘟嘟小课堂总结：学会了这几招，你就是海鲜市场的“王者”了!不过……(小声说)挑海鲜是门技术活，也费时间。如果想直接躺平，享受一桌子精选好货，那就接着往下看!
没错!上面教大家挑海鲜，就是为了让你们能一眼识破，我推荐的这家【疍家渔悦餐厅海鲜小火锅】用料有多实在!
每次有朋友来陵水问我去哪吃海鲜，这里都是我清单上的TOP1为什么?因为它完美解决了我的选择困难症：想吃的海鲜它都有，而且还不用自己动手挑和做!
灵魂锅底三选一
他们家有三种锅底，喔嘟嘟挨个试过，都很8错～～
海南特色糟粕醋锅底：必点!酸辣开胃，带着米发酵后的醇香，涮海鲜堪称一绝，去腥提鲜，能把海鲜的“鲜”放大十倍!麻辣锅底：适合无辣不欢的朋友，香辣过瘾，涮个肥牛、鸭肠，瞬间穿越到川渝。疍家经典清汤锅底：用鱼骨等熬制，汤色清亮，味道鲜甜，是检验海鲜品质的“照妖镜”，原汁原味最能吃出海鲜的本真。
海鲜盛宴，是海洋的馈赠!
重头戏来了!他们家的套餐海鲜种类超多～绝对能让你吃到爽!喔嘟嘟仔细研究过，像肉质紧实嫩滑的野生石斑鱼;口感Q弹爽脆的大鱿鱼;虽然个头不是巨大，但只只爆膏的三点蟹;上桌时都还在活蹦乱跳基围虾/黑虎虾……全拿上就对了
这些可都是严格遵循了我们上面教的“挑海鲜法则”精选出来的，品质绝对有保证!
一碗暖到心底的气鼓鱼粥
如果同行的朋友里有不爱吃辣的，或者想吃点更温和养胃的，听喔嘟嘟的，一定要试试他们家的【气鼓鱼粥】!
用的是鱼身上最鲜美的部位，连同鱼骨一起，经过数小时的慢火细熬，把鱼骨的胶原蛋白和鲜味全都融进了米粒里。
端上桌来，米粥已经熬得看不到完整的米形，入口绵密滑润，鱼的鲜香在嘴里化开，暖流直接从喉咙滑到胃里，舒服极了!喔嘟嘟每次熬夜或者感觉身子虚时必来一碗～
喔嘟嘟的“隐藏”吃法大公开：
顺序是关键：先涮贝壳和虾类，让汤底融入第一重鲜味;再涮鱼类和鱿鱼，享受细腻口感;螃蟹可以稍晚下，久煮更能释放鲜甜。糟粕醋CP：一定要用糟粕醋锅底涮一次海鲜!酸辣汤底完美适配各类海鲜～好吃到跺脚!搭配到位：如果你是第一次来，“海鲜火锅+气鼓鱼粥”的搭配才是王道!火锅吃个热闹畅快，粥品收尾暖胃暖心，这一餐才算圆满。
秋天嘛，就是要和喜欢的人，围坐在一起，吃一顿热气腾腾的火锅。如果是鲜到眉毛掉下来的海鲜火锅，那真的快乐加倍啦
别再只想着“秋天的第一杯奶茶”惹，快来陵水安排上“秋天的第一顿海鲜小火锅”!跟着喔嘟嘟的攻略，从会挑到会吃，做一个真正的海鲜美食家～
疍家渔悦餐厅
地址：新村镇长生东路488号渔港码头
预约电话：13111962988 (游艇接送需提前预约)
