1月7日，海南省烹饪协会第六届第三次会员代表大会暨六届四次常务理事会在海口举办，记者从会上获悉，今年省烹饪协会将持续挖掘海南当地特色非遗美食，将“天然健康美味”的海南菜推向更广的市场，同时也将通过烹饪技艺延长海南农产品产业链，进一步打响“海南鲜品”农产品品牌。
近年来，海南一批传统美食包括海南粉、文昌鸡、东山羊等已入选非遗名录，这些非遗美食不仅是味蕾上的乡愁记忆，也是海南菜的传承与创新发展。省烹饪协会常务副会长、名厨委主席李学深介绍，2024年以来，海南烹饪协会通过农餐对接深度联动“海南鲜品”“海南好米”“海南冬交会”“共享农庄”等省级公用品牌、活动，促进海南优质农产品与餐饮业深度融合、实现海南菜与海南农产品协同发展。
烹饪行业的发展离不开人才的支撑。去年以来，省烹饪协会持续举办一系列的职业技能大赛，在全省各市县有序开展职业技能等级认定考试工作。2024年共认定3000余人。
值得一提的是，前不久海南省烹饪协会组织考察交流团前往马来西亚开展“琼菜下南洋”考察交流活动，为期5天的考察进一步增进了海南烹饪餐饮行业与马来西亚同行的友谊与合作，为海南菜走出去创造了更多机会更好地推动了海南菜国际化发展。
“今年我们将进一步推动琼菜下南洋等交流活动，不断扩大琼菜品牌在东南亚国家的影响力，开拓更广阔的消费者群体，也将琼菜产业引入东南亚市场。”李学深说，同时省烹饪协会还将配合各市县餐饮协会挖掘、创新地方特色美食，擦亮海南菜名片。
