中国哪里的人最擅长“征服”果蔬?那非海南莫属，这个被誉为四季果园的地方，人们早早把水果和蔬菜吃出花了，剥皮吃、撒盐吃、凉拌吃、刨冰吃、泡水吃，花样百出的吃法在海南“存在即合理”。
入夏后，各类独具特色的海南饮品频频点燃网友的讨论热情。这边老盐黄皮水刚成今夏新“顶流”，那头黄灯笼辣椒特饮就迅速成为互联网“爆款”。
这样奇怪的搭配真的不是黑暗料理吗?绝对不是!在评论区里，除了海南人的极致赞美之外，还有不少“真香”的评论，许多游客细细品尝之后，味蕾也被这口感丰富的“海南特饮”驯服。
除了黄皮和黄灯笼，在海南特饮宇宙里，你还能发现：斑斓、芭乐、百香果……茶饮里每一种意想不到的水果，都让人尝过一口便很难拒绝。
老盐季的店员在制作老盐黄皮果饮。海南日报全媒体记者袁琛摄
黄灯笼上场，万物皆可入饮
今夏，海南茶饮界黑马众多。在朋友圈刷屏的“春光随时椰”黄灯笼辣椒特饮，一上架就引起诸多讨论。
乍一看，扣着红盖子的罐头状玻璃杯里装满浓稠的黄色冰沙，经典的红黄配色下，这款特饮如同大号的黄灯笼辣椒酱。
黄灯笼辣椒特饮。
“黄灯笼也能喝吗?”“味道会不会很‘黑暗’?”“喝完会不会舌尖‘炸裂’?”社交平台上，各种评论层出不穷。
然而喝过后，大伙连连打出好评：入口瞬间，冰凉细腻的冰沙口感占据口腔，以芒果和凤梨为基底的热带果香漫溢唇舌，最后才透出丝丝的辣味，反而更显清爽。“好喝又好玩，晒在朋友圈超多人询问。”市民王瑶很是满意。
“这款特饮的热度完全超乎预期。”春光茶饮事业部总监黄梁是黄灯笼辣椒特饮的研发者。他透露，这款产品的灵感来源于火遍街头的芒果辣椒盐。在海南，辣味和水果的复合味道早被人们熟识和喜爱，将这样的搭配创新性引入茶饮研发中，是海南风味的另一种呈现。夏日漫长，琼岛人就地取材，早早掌握了“果蔬+饮品”这一搭配，众多海南特饮成为人们消夏解暑的独家“蜜”籍。
后起之秀，竞逐舌尖“顶流”
如今，各式各样的海南果蔬纷纷出道茶饮界，芒果、百香果早已是海南茶饮界的顶流宠儿，黄皮、菠萝蜜、红心芭乐等后起之秀人气高涨，频频霸榜“热搜”，竞逐舌尖顶流。
尤其在今年夏天，人手一杯黄皮饮品的景象不仅在海南，还常常出现在北上广深等一线城市街头。
对于黄皮饮品的爆火，本土茶饮品牌“老盐季”创始人张冬锋早有预料，在去年，该品牌便凭借老盐黄皮这一产品获得中国饮品创新力饮品奖。“在茶饮市场里，黄皮等海南水果有更多可能。”他说。
“老盐季”联合创始人、产品研发人员石微表示，一杯老盐黄皮想要出圈，必须在选果、配料、制作、配比等每个环节精益求精。
黄皮。
黄皮之外，红心芭乐也成为各大茶饮商的宠儿。老盐芭乐水、柠檬芭乐茶和芭乐牛奶、芭乐咖啡等各类饮品站上了茶饮界的C位，再次让热带特色水果出圈。
在茶饮圈创新如此“卷”的如今，想要成为“网红”，除了运气和时机，更需要研发者绞尽脑汁地投入创意和心血。
“并非所有果蔬都有潜力成为茶饮顶流。”石微表示，每个季度，研发人员都要针对上市的鲜果进行研发。水果入饮，得综合考虑产品的果香度、风味度、清新感以及和基底饮品的融合度等指标，选择最适合的方式呈现。
一年四季，鲜果不断。在竞争极为激烈的茶饮界，创新是许多品牌的“生命线”。尤其在“不时不食”的传统饮食观念影响下，海南茶饮从业者顺应时节，持续研发与红心芭乐、鸡屎藤、鹧鸪茶、红心芭乐等颇具琼味特色的地域化饮品，椰子清茶、斑斓柠檬茶、鹧鸪椰乳……海南人的舌尖应接不暇。
红心芭乐。
月月上新，“海南特饮”出道破圈
风云变幻的茶饮市场里，本地茶饮品牌们在摩拳擦掌竞逐市场之外，更有着同样的向往，希望能搭上具有海南烙印的特色茶饮的东风持续出道破圈。
业内人士表示，喜茶、奈雪等头部茶饮品牌，几乎月月上新，启发本地茶饮从业者要不断提高产品的研发和创新力度。
“产品力和创新力是茶饮出圈的基础。”黄梁说，产品之所以能“出圈”，主要是因为其自带话题度、具有辨识度，同时味道好、设计有特色，抓住了年轻消费群体喜好“尝鲜”的心理。目前，他和团队还研发了不少具有“海南元素”的饮品，如烤甘蔗椰青水、龙眼鹧鸪椰、特制椰子糖椰乳等。
如今，越来越多的“土著饮品”和地方文旅组成“搭子”，走出了破圈宣传新路子。
例如，“春光随时椰”开设在中山路内，针对性开展各类文旅活动，持续提升品牌形象;“老盐季”在西岛开设品牌店，将品牌生态健康的理念和西岛风光结合，向各地游客推广;“母山咖啡”与景区合作，推出联名款包装等。
从业人员表示，以海南本地的热带风物制成的饮品，不仅能传播健康、原生态的消费理念，也希望能作为海南特色文旅的一部分，进行新茶饮领域的“海南”输出。
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