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万宁:中秋临近月饼飘香

  • 海南日报客户端
  • 2021-09-13 09:39
中秋临近月(1/5)
来源:海南日报客户端 时间:2021-09-13 09:39
万宁:中秋临近月饼飘香

  2021年9月12日,万宁市万城镇的东风茶楼,面点师傅们在加工制作各种口味的琼式月饼。东风茶楼的邢氏东风月饼,传承了琼式月饼的优良品质,而且还利用广式月饼的糖浆皮突出“软”,包入苏式月饼油酥心产生“酥”,形成了自己的独有特色。面点师傅们采用传统的手工艺制作月饼,用面粉、熟猪油、糖浆等配料,经过包酥、压酥、折酥、开酥等繁杂的工序制作琼式月饼。据了解,琼式月饼制作技艺是海南省省级非物质文化遗产代表性项目。单是饼皮制作,就十分讲究。传统琼式月饼的饼皮原料有面粉、熟猪油、糖浆等,经过包酥、压酥、折酥、开酥等繁杂的工序之后,才算制成。海南日报记者袁琛摄

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