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生蚝、水果配海鲜、西式“公道餐”...海南美食还能这么吃?

  • 天涯论坛—海南美食
  • 一只懵小灰
  • 2018-12-06 08:34
海南美食还(1/6)
来源:天涯论坛—海南美食 作者:一只懵小灰 时间:2018-12-06 08:34
生蚝、水果配海鲜、西式“公道餐”...海南美食还能这么吃?

    提到海南菜,大家的第一反应是什么?食材纯天然新鲜,烹饪方法简单朴素,口感少油清淡……一般而言,得益于得天独厚的生态环境,琼菜选材新鲜,无论是烹饪鸡肉、鸭肉,还是鲜虾活蟹,佐料简单、少量,常以水煮、清蒸等做法保留食材的原汁原味,是琼菜的一大特点。不过,近年来,随着海南旅游交往不断密切,世界各地餐饮文化在此交融,不少本土厨师取长补短,通过精心设计、巧手烹饪,打造创新琼菜,通过创意配料、丰富口感为琼味加分,让人们固以为的清淡琼味增添更多的“记忆点”与“吸睛力”。

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