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定安粽子“量身筛选”糯米品种 拟规模化种植几千亩
南海网 记者 易帆 2021-12-22 11:18

  日前,2021年海南适宜品牌粽子加工糯稻品种品鉴会在定安举办,省种子总站和相关科研院所的专家齐聚定安,为定安粽子来年的粽子加工出品质量成优、口感更好,而“量身筛选”糯稻品种,并计划规模化种植几千亩。

  为粽子加工生产而层层筛选糯稻种子,会不会有点“大材小用”了?事实上,正是精益求精追求打造更好的口感和味道,定安粽子的市场产值在不断攀升的同时,糯米、粽叶、黑猪、蛋黄等原材料产业链也不断延伸发展。从2018年,定安粽子年销量2100万个,总产值破3亿元大关;到如今2021年,定安粽子的年销量已达3220万个,总产值达4.83亿元。

  本地糯米供应不足,专家为粽子筛选糯稻

  日前,定安县联合省种子总站开展了一场为定安粽子加工生产而开展的糯稻选品活动,专家将对活动中筛选出的几个糯稻品种进行进一步的试验和评定,几番筛选后的品种将推广种植,专供粽子加工生产。

  为什么要为粽子定制糯稻品种?定安粽子行业协会会长王沸健给出答案:定安粽子广受青睐,总销量逐年递增,人们对正宗定安粽子的需求越大,就越需求本地原材料不断地大量供给。而在这过程中,发现了迫切需要解决的问题:定安县本土目前产出的糯稻量赶不上人们对定安粽子的需求量。这样的供不应求牵绊着定安粽子向上走的“步伐”。

  “定安虽土壤优良,但对糯稻的重视不如籼稻,糯稻种植面积小,产量低,本地目前所产的糯稻远不及定安粽子所用量。”王沸健坦言,为了突破这样的原材料瓶颈,定安协会联合省种子总站专家对省内外企业科研单位征集的11个糯稻品种进行品鉴筛选,目前已经评选出3个品种,“我们还会对第一轮初选的3个品种进一步测试筛选,最终选出来的品种将种植几千亩。”王沸健说道。

  本地好米将延长定安粽子产业链

  省农业科学院粮食作物所研究员唐清杰告诉记者,在糯稻品种的选择上,专家通过在糯稻的香味、外观、包成粽子后米粒是否完整、口感如何、味道和质地等多个维度进行层层筛选,此外,还在选定了在种植上更具抗病性和高产的品种。“定安的粽子之所以受欢迎还在于它产自本地的地道原材料,我们这次选定的品种计划种植几千亩,这将把农业一产向二产融合,延长产业链,提升产品附加值。”唐清杰说道。

  记者了解到,据统计,定安粽子产业每年拉动定安黑猪肉及大米销售达600多万斤,咸鸭蛋2800万个,粽叶1.5亿多张。同时带动包装制作、快递物流、调味用品、煤气供应等行业的生产、就业和增收。此前,更是有力助推了定安县脱贫攻坚工作,比如吸收贫困户进厂就业,优先向贫困户采购定安黑猪、鸭蛋、糯米、粽叶等原材料。

  同时,这也是打造“海南好米”品牌的重要一环,“海南好米”将针对不同的食品加工需求,为其“量身定制”大米品种,打响“海南好米”品牌。

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